Electrolux PizzaExpert 340°C

Un forno elettrico da incasso da 72 L con un programma dedicato PizzaExpert, un display touch e pulizia pirolitica. Varianti per il mercato italiano: COX8P08WH, EOX8P08WH ed EOX8P18WH. PizzaExpert raggiunge i 340°C. Il risultato pizza di Electrolux in 2,5 minuti utilizza un preriscaldamento di 25 minuti a quella temperatura. Il display guida il preriscaldamento e la cottura, mentre le modalità convenzionale, ventilata e lievitazione impasti coprono altre attività in cucina. La confezione include una teglia per pizza e una pala.

Temp. max: 340°C
Posizionamento: Interno
Elettrico
Valutazione: -

Specifiche

Range di temperatura: 30°C – 340°C

Pro

PizzaExpert offre un'impostazione a 340°C per la cottura della pizza.
La teglia per pizza e la pala dedicate sono incluse.
Lievitazione impasti, calore convenzionale e cottura ventilata condividono lo stesso forno da 72 L.

Contro

La cottura della pizza dichiarata in 2,5 minuti esclude il preriscaldamento di 25 minuti utilizzato nel test del produttore.
L'installazione da incasso richiede una nicchia per mobile da cucina di 590 × 560 × 550 mm.

Come il calcolatore utilizza questo forno

Temperatura e tempo di cottura. Raggiunge 340°C. Con l'idratazione predefinita, il calcolatore cuoce lo stile Napoletana tradizionale (60%) a 340°C per circa 4 minuti e lo stile Pizza Classica (65%) a 278°C per circa 7 minuti.
Superficie di cottura. Il calcolatore presuppone una griglia vuota a meno che tu non aggiunga una pietra refrattaria o una piastra d'acciaio da forno.
Idratazione per questo forno. La cottura dura più di quanto richiesto dallo stile Napoletana tradizionale, quindi il calcolatore consiglia un'idratazione del 63–67%, rispetto al solito 58–65% dello stile.
Correzioni del panificatore. I tempi di cottura si basano sui report dei panificatori per questo forno. Una correzione si attiva non appena almeno 5 cotture riuscite da parte di 3 panificatori diversi condividono lo stesso stile e la stessa superficie.

Formule che questo forno cuoce

La temperatura e il tempo di cottura impostati dal calcolatore per ciascuna formula alla sua idratazione e pezzatura predefinite.

Temperatura pizza e tempo di cottura per Electrolux PizzaExpert 340°C

Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 340°C nell'aria, 340°C sulla superficie di cottura e circa 3m 33s–5 min. Adatta Oven Lab al tuo impasto.

Conosciuto anche come: Electrolux PizzaExpert, Electrolux Pizza Expert, PizzaExpert 340, COX8P08WH, EOX8P08WH, EOX8P18WH, 949288111, 949288110, 949288046.

PizzaExpert offre un'impostazione a 340°C per la cottura della pizza.
La teglia per pizza e la pala dedicate sono incluse.
Lievitazione impasti, calore convenzionale e cottura ventilata condividono lo stesso forno da 72 L.

La cottura della pizza dichiarata in 2,5 minuti esclude il preriscaldamento di 25 minuti utilizzato nel test del produttore.
L'installazione da incasso richiede una nicchia per mobile da cucina di 590 × 560 × 550 mm.

Electrolux PizzaExpert 340°C è adatto alla Napoletana tradizionale?

Electrolux PizzaExpert 340°C raggiunge al massimo 340°C, meno dei circa 419°C necessari per una Napoletana tradizionale cotta in 60–90 secondi. Aumentando l'idratazione entro la capacità della farina si può comunque ottenere una pizza croccante dal carattere napoletano.

Calcola gli ingredienti per l'impasto Napoletana

Si può cuocere una pizza New York style in Electrolux PizzaExpert 340°C?

Sì. Per una pizza New York style al 69% di idratazione, parti da 268°C nell'aria, 268°C sulla superficie e circa 8 min–12 min.

Calcola gli ingredienti per l'impasto New York style

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Panificazioni con questo forno

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