Electrolux PizzaExpert 340°C

Ein 72 L Einbau-Elektrobackofen mit speziellem PizzaExpert-Programm, Touch-Display und Pyrolyse-Reinigung. Varianten für den italienischen Markt: COX8P08WH, EOX8P08WH und EOX8P18WH. PizzaExpert erreicht 340°C. Electrolux' 2,5-Minuten-Pizzaergebnis verwendet eine 25-minütige Vorheizzeit bei dieser Temperatur. Das Display führt durch Vorheizen und Backen, während konventionelle, Umluft- und Teiggärungsmodi andere Küchenaufgaben abdecken. Das Paket enthält ein Pizzablech und einen Pizzaschieber.

Max. Temp.: 340°C
Aufstellung: Innen
Elektrisch
Bewertung: -

Spezifikationen

Temperaturbereich: 30°C – 340°C

Vorteile

PizzaExpert bietet eine 340°C-Einstellung zum Pizzabacken.
Das spezielle Pizzablech und der Pizzaschieber sind enthalten.
Teiggärung, konventionelle Hitze und Umluftkochen teilen sich denselben 72 L Ofen.

Nachteile

Die angegebene 2,5-minütige Pizzabackzeit schließt die 25-minütige Vorheizzeit aus, die im Herstellertest verwendet wurde.
Der Einbau erfordert eine Küchenschranknische von 590 × 560 × 550 mm.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 340°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 340°C für etwa 4 Minuten und Pizza Classica (65%) bei 278°C für etwa 7 Minuten.
Backfläche. Der Rechner geht von einem nackten Rost aus, es sei denn, Sie fügen einen Backstahl oder Backstein hinzu.
Hydratation für diesen Ofen. Der Backvorgang dauert länger, als es für Traditionelle Napoletana ideal ist, daher empfiehlt der Rechner hier 63–67% Hydratation, im Gegensatz zu den für diesen Stil üblichen 58–65%.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepte, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jedes Rezept bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Electrolux PizzaExpert 340°C: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 340°C Lufttemperatur, 340°C auf der Backfläche und etwa 3m 33s–5 min. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Auch bekannt als: Electrolux PizzaExpert, Electrolux Pizza Expert, PizzaExpert 340, COX8P08WH, EOX8P08WH, EOX8P18WH, 949288111, 949288110, 949288046.

PizzaExpert bietet eine 340°C-Einstellung zum Pizzabacken.
Das spezielle Pizzablech und der Pizzaschieber sind enthalten.
Teiggärung, konventionelle Hitze und Umluftkochen teilen sich denselben 72 L Ofen.

Die angegebene 2,5-minütige Pizzabackzeit schließt die 25-minütige Vorheizzeit aus, die im Herstellertest verwendet wurde.
Der Einbau erfordert eine Küchenschranknische von 590 × 560 × 550 mm.

Eignet sich Electrolux PizzaExpert 340°C für traditionelle Napoletana?

Electrolux PizzaExpert 340°C erreicht höchstens 340°C und bleibt damit unter den ungefähr 419°C für eine traditionelle Napoletana in 60–90 Sekunden. Mehr Hydration innerhalb der Kapazität deines Mehls kann dennoch eine knusprige Pizza mit neapolitanischem Charakter ergeben.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann Electrolux PizzaExpert 340°C New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 8 min–12 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

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Backergebnisse aus diesem Ofen

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