Electrolux PizzaExpert 340°C

Elektryczny piekarnik do zabudowy o pojemności 72 l z programem PizzaExpert, wyświetlaczem dotykowym i czyszczeniem pirolitycznym. Warianty na rynek włoski: COX8P08WH, EOX8P08WH i EOX8P18WH. PizzaExpert osiąga 340°C. Podawany przez Electrolux czas pieczenia pizzy wynoszący 2,5 minuty zakłada wcześniejsze nagrzewanie przez 25 minut w tej temperaturze. Wyświetlacz prowadzi przez nagrzewanie i pieczenie. Piekarnik oferuje także grzanie tradycyjne, termoobieg i funkcję wyrastania ciasta. W zestawie są blacha i łopatka do pizzy.

Maks. temp.: 340°C
Przeznaczenie: Wewnątrz
Elektryczny
Ocena: -

Specyfikacja

Zakres temperatur: 30°C – 340°C

Zalety

PizzaExpert zapewnia ustawienie 340°C do pieczenia pizzy.
Dedykowana blacha i łopatka do pizzy są w zestawie.
Jeden piekarnik o pojemności 72 l oferuje funkcję wyrastania ciasta, grzanie tradycyjne i termoobieg.

Wady

Podany 2,5-minutowy czas pieczenia pizzy nie obejmuje 25-minutowego nagrzewania użytego w teście producenta.
Instalacja do zabudowy wymaga niszy w szafce kuchennej o wymiarach 590 × 560 × 550 mm.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 340°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 340°C przez ok. 4 minut oraz Pizza Classica (65%) w 278°C przez ok. 7 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada goły ruszt, chyba że dodasz stal do pieczenia lub kamień.
Hydratacja dla tego pieca. Pieczenie trwa dłużej, niż wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zaleca tu hydratację 63–67%, a nie typowe dla stylu 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Electrolux PizzaExpert 340°C: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 340°C temperatury powietrza, 340°C na powierzchni pieczenia i około 3m 33s–5 min. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Inne nazwy: Electrolux PizzaExpert, Electrolux Pizza Expert, PizzaExpert 340, COX8P08WH, EOX8P08WH, EOX8P18WH, 949288111, 949288110, 949288046.

PizzaExpert zapewnia ustawienie 340°C do pieczenia pizzy.
Dedykowana blacha i łopatka do pizzy są w zestawie.
Jeden piekarnik o pojemności 72 l oferuje funkcję wyrastania ciasta, grzanie tradycyjne i termoobieg.

Podany 2,5-minutowy czas pieczenia pizzy nie obejmuje 25-minutowego nagrzewania użytego w teście producenta.
Instalacja do zabudowy wymaga niszy w szafce kuchennej o wymiarach 590 × 560 × 550 mm.

Czy Electrolux PizzaExpert 340°C nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Electrolux PizzaExpert 340°C osiąga maksymalnie 340°C, czyli mniej niż około 419°C potrzebne do tradycyjnego wypieku Napoletany w 60–90 sekund. Zwiększenie hydratacji w granicach możliwości mąki pozwoli jednak uzyskać chrupiącą pizzę o neapolitańskim charakterze.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Electrolux PizzaExpert 340°C upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 8 min–12 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

electrolux, pizzaexpert, pizza-expert, cox8p08wh, eox8p08wh, eox8p18wh, 949288111, 949288110, 949288046, built-in, pyrolytic

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.