Electrolux PizzaExpert 340°C

Een elektrische inbouwoven van 72 l met een speciaal PizzaExpert-programma, een aanraakscherm en pyrolytische reiniging. Varianten voor de Italiaanse markt: COX8P08WH, EOX8P08WH en EOX8P18WH. PizzaExpert bereikt 340°C. De door Electrolux genoemde pizzabaktijd van 2,5 minuten geldt na 25 minuten voorverwarmen op die temperatuur. Het display begeleidt het voorverwarmen en bakken. De oven heeft ook conventionele verwarming, hetelucht en een rijsfunctie voor deeg. Een pizzaplaat en pizzaschep zijn inbegrepen.

Max. temp.: 340°C
Plaatsing: Binnen
Elektrisch
Beoordeling: -

Specificaties

Temperatuurbereik: 30°C – 340°C

Voordelen

PizzaExpert biedt een instelling van 340°C voor het bakken van pizza.
De speciale pizzaplaat en -schep zijn inbegrepen.
De oven van 72 l biedt een rijsfunctie voor deeg, conventionele verwarming en hetelucht.

Nadelen

De genoemde 2,5 minuten pizzabaktijd is exclusief de 25 minuten voorverwarmtijd die in de test van de fabrikant is gebruikt.
Inbouw vereist een keukenkastnis van 590 × 560 × 550 mm.

Hoe de calculator deze oven gebruikt

Temperatuur en baktijd. Deze bereikt 340°C. Bij de standaardhydratatie bakt de calculator Traditionele Napoletana (60%) op 340°C gedurende ongeveer 4 minuten, en Pizza Classica (65%) op 278°C gedurende ongeveer 7 minuten.
Bakvlak. De calculator gaat uit van een onbedekt rooster, tenzij u een bakstaal of -steen toevoegt.
Hydratatie voor deze oven. Het bakken duurt langer dan gewenst voor Traditionele Napoletana, dus adviseert de calculator hier een hydratatie van 63–67%, in tegenstelling tot de gebruikelijke 58–65% voor deze stijl.
Correcties door bakkers. Baktijden leren van de rapporten van bakkers over deze oven. Een correctie start zodra ten minste 5 succesvolle baksels van 3 verschillende bakkers dezelfde stijl en hetzelfde oppervlak delen.

Formules die deze oven bakt

De temperatuur en baktijd die de calculator instelt voor elke formule bij de standaardhydratatie en portiegrootte.

Pizzatemperatuur en baktijd voor Electrolux PizzaExpert 340°C

Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 340°C luchttemperatuur, 340°C op het bakoppervlak en ongeveer 3m 33s–5 min. Pas Oven Lab aan je deeg aan.

Ook bekend als: Electrolux PizzaExpert, Electrolux Pizza Expert, PizzaExpert 340, COX8P08WH, EOX8P08WH, EOX8P18WH, 949288111, 949288110, 949288046.

PizzaExpert biedt een instelling van 340°C voor het bakken van pizza.
De speciale pizzaplaat en -schep zijn inbegrepen.
De oven van 72 l biedt een rijsfunctie voor deeg, conventionele verwarming en hetelucht.

De genoemde 2,5 minuten pizzabaktijd is exclusief de 25 minuten voorverwarmtijd die in de test van de fabrikant is gebruikt.
Inbouw vereist een keukenkastnis van 590 × 560 × 550 mm.

Kan Electrolux PizzaExpert 340°C traditionele Napoletana bakken?

Electrolux PizzaExpert 340°C bereikt maximaal 340°C, lager dan de ongeveer 419°C die nodig is voor een traditionele Napoletana in 60–90 seconden. Meer hydratatie binnen de capaciteit van je meel kan toch een krokante pizza met Napolitaans karakter opleveren.

Ingrediënten voor Napoletana-deeg berekenen

Kan Electrolux PizzaExpert 340°C New York-style pizza bakken?

Ja. Begin voor New York-style pizza met 69% hydratatie bij 268°C luchttemperatuur, 268°C op het bakoppervlak en ongeveer 8 min–12 min.

Ingrediënten voor New York-style deeg berekenen

electrolux, pizzaexpert, pizza-expert, cox8p08wh, eox8p08wh, eox8p18wh, 949288111, 949288110, 949288046, built-in, pyrolytic

Baksels uit deze oven

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.