Temperatura pizza e tempo di cottura per Effeuno N3
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Il fratello più accessibile del P134H — stessi 500°C di temperatura massima e architettura a doppio elemento in un telaio leggermente più piccolo e leggero. Un ottimo punto di partenza nell'ecosistema Effeuno senza sacrificare la capacità Neapolitan di base.
Conosciuto anche come: Effeovens N3, N3 Blackline.
- Raggiunge i 500°C — territorio pienamente Neapolitan, come il P134H
- Ingombro minore e 2 kg più leggero del P134H — più facile da collocare in cucine più piccole
- Controllo indipendente degli elementi superiore/inferiore per la personalizzazione della cottura
- Prezzo di ingresso inferiore nella linea Effeuno
- Richiede comunque un circuito elettrico robusto — controlla l'impianto elettrico della tua cucina prima di ordinare
- La superficie di cottura più piccola limita il diametro della pizza rispetto al P134H
- Meno dati dalla community e risultati documentati rispetto al più affermato P134H
- Imposta il cielo più caldo della platea. Le resistenze indipendenti sono proprio il punto di forza di questo forno.
- Lascia scaldare la platea per tutti i 28 min. La temperatura dell'aria mente. La pietra è più lenta.
- Se la base si brucia prima che sopra sia cotta, abbassa il calore della platea o passa al biscotto.