Effeuno N3: Pizzatemperatur und Backzeit
Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 455°C Lufttemperatur, 455°C auf der Backfläche und etwa 75-100 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.
Der zugänglichere Bruder des P134H – gleiche 500°C Oberhitze und Dual-Element-Architektur in einem etwas kleineren, leichteren Gehäuse. Ein starker Einstiegspunkt in das Effeuno-Ökosystem, ohne die Neapolitanische Kernkompetenz zu opfern.
Auch bekannt als: Effeovens N3, N3 Blackline.
- Erreicht 500°C – volles Neapolitanisches Gebiet, genauso wie der P134H
- Kleinerer Platzbedarf und 2 kg leichter als P134H – einfacher in engere Küchen zu integrieren
- Unabhängige Steuerung von Ober-/Unterhitze zur individuellen Anpassung des Backergebnisses
- Günstigerer Einstieg in die Effeuno-Produktreihe
- Benötigt weiterhin einen robusten Stromkreis – überprüfe deine Küchenverkabelung vor der Bestellung
- Kleinere Backfläche begrenzt den Pizza-Durchmesser im Vergleich zum P134H
- Weniger Community-Daten und dokumentierte Ergebnisse als beim etablierteren P134H
- Stell die Oberhitze heißer ein als die Unterhitze. Unabhängige Heizelemente sind der eigentliche Clou bei diesem Ofen.
- Gib dem Backboden die vollen 28 Min. Die Lufttemperatur lügt. Der Stein ist langsamer.
- Wenn der Boden verbrennt, bevor die Oberseite fertig ist, reduziere die Unterhitze oder wechsle auf Biscotto.