Pizzatemperatuur en baktijd voor Effeuno N3
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
De meer toegankelijke broer van de P134H — dezelfde 500°C bovenwarmte en dual-element architectuur in een iets kleiner, lichter chassis. Een sterk startpunt in het Effeuno-ecosysteem zonder de essentiële Napolitaanse mogelijkheden op te offeren.
Ook bekend als: Effeovens N3, N3 Blackline.
- Bereikt 500°C — volledig Napolitaans territorium, hetzelfde als de P134H
- Kleinere footprint en 2 kg lichter dan de P134H — past gemakkelijker in kleinere keukens
- Onafhankelijke regeling van boven-/onderwarmte-element voor het aanpassen van het bakresultaat
- Lagere instapprijs in de Effeuno-lijn
- Vereist nog steeds een robuust elektrisch circuit — controleer je keukenbedrading voordat je bestelt
- Kleiner bakoppervlak beperkt de pizzadiameter in vergelijking met de P134H
- Minder community data en gedocumenteerde resultaten dan de meer gevestigde P134H
- Zet de bovenkant heter dan de onderkant. Onafhankelijke elementen zijn juist waar het om draait bij deze oven.
- Geef de vloer de volle 28 min. De luchttemperatuur liegt. De steen is langzamer.
- Als de bodem verbrandt voordat de bovenkant klaar is, verlaag dan de onderwarmte of stap over op biscotto.