Température pizza et temps de cuisson pour Effeuno N3
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 455°C dans l'air, 455°C sur la sole et environ 75-100 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Le petit frère plus accessible du P134H — même limite de 500°C et architecture à double résistance dans un châssis légèrement plus petit et plus léger. Une excellente porte d'entrée dans l'écosystème Effeuno sans sacrifier les performances essentielles pour la Neapolitan.
Également connu sous le nom de : Effeovens N3, N3 Blackline.
- Atteint 500°C — le vrai territoire de la Neapolitan, tout comme le P134H
- Encombrement réduit et 2 kg de moins que le P134H — plus facile à caser dans les petites cuisines
- Contrôle indépendant des résistances supérieure et inférieure pour personnaliser la cuisson
- Prix d'entrée plus abordable pour la gamme Effeuno
- Nécessite quand même un circuit électrique robuste — vérifie l'installation de ta cuisine avant de commander
- La surface de cuisson plus petite limite le diamètre de la pizza par rapport au P134H
- Moins de retours de la communauté et de résultats partagés que pour le P134H, plus populaire
- Chauffe plus fort en haut qu'en bas. Des résistances indépendantes, c'est tout l'intérêt de ce four.
- Laisse bien 28 min à la sole. La température de l'air ment. La pierre est plus lente.
- Si la base brûle avant que le dessus ne soit cuit, baisse la chaleur du bas ou passe sur un biscotto.