Effeuno N3のピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
P134Hのより手軽な弟分。少し小さく軽くなったボディに、同じ最高温度500°Cとデュアルヒーター構造を搭載。Neapolitanを焼く基本性能を犠牲にすることなく、Effeunoの世界に入るための強力なエントリーモデルだね。
別名：Effeovens N3, N3 Blackline。
- 500°Cに達する。P134Hと同じく、完全にNeapolitanを焼ける領域だ。
- P134Hよりも省スペースで2 kg軽く、狭いキッチンにも設置しやすい。
- 上下独立したヒーターコントロールで、焼き加減を自在にカスタマイズできる。
- Effeunoシリーズの中では低価格で手に入りやすいエントリーモデル
- それでも大容量の電気回路が必要。注文する前にキッチンの配線（アンペア数など）を確認しておこう
- P134Hと比べて焼き面が狭いから、焼けるピザのサイズ（直径）が制限されちゃう
- 定番のP134Hと比べると、ネット上のコミュニティ情報や実際の使用レビューがまだ少ない
- 上火を下火より強く設定して。上下のヒーターを別々に調整できるのが、このオーブンの最大の強みだからね。
- デッキの予熱にはしっかり28分かけよう。庫内温度はあてにならない。石が温まるのはもっと遅いから。
- 上が焼き上がる前に底が焦げてしまうなら、下火を下げるか、biscottoに交換してみて。