Temperatura pizza e tempo di cottura per Edil Planet Ortigia Gas 2 Pizze
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Un forno a gas per due pizze saldato a TIG con piano refrattario da 60 × 40 cm, bruciatore posteriore da 9 kW, accensione elettronica e camino incluso. Le lastre refrattarie da 2,5 cm favoriscono una base stabile e indulgente rispetto a una configurazione specifica in biscotto.
- Il piano da 60 × 40 cm è un'area di lavoro pratica per due pizze.
- Accensione elettronica, valvola di sicurezza fiamma e controllo fiamma frontale rendono il sistema a gas più semplice.
- Il bruciatore posteriore e la porta perforata supportano un riscaldamento più rapido rispetto a una camera sigillata.
- Con 55 kg è più pesante dei modelli compatti Surriento e O Sarracin.
- Il piano refrattario è uno strumento termico diverso dal biscotto siciliano utilizzato in gran parte della gamma.
- Richiede spazio all'aperto e un camino nonostante sia alimentato a gas.