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CREATE Pizza Maker Pro 16

CREATE Pizza Maker Pro 16

Pianifica una cottura con questo forno

Il CREATE Pizza Maker Pro 16 è il forno a gas più grande della famiglia Pro, con una pietra in cordierite da 49 × 42,3 cm e spazio per una pizza da 40 cm. Un bruciatore a L fornisce calore, mentre le gambe anteriori pieghevoli aiutano nello stoccaggio. Il produttore dichiara un massimo di 500°C e include la protezione contro lo spegnimento della fiamma. Il suo corpo da 19 kg necessita di una superficie di cottura esterna stabile.

Temp. max
500°C
Posizionamento
Esterno
Gas
Valutazione
-

Specifiche

Range di temperatura
0°C – 500°C
Diametro interno
40 cm
Dimensioni interne
49 cm × 42 cm
Peso
19 kg

Pro

  • La pietra da 49 × 42,3 cm offre spazio per una pizza da 40 cm e per girarla.
  • La protezione contro lo spegnimento della fiamma interrompe il flusso di gas se la fiamma si spegne.
  • I piedini anteriori pieghevoli facilitano lo stoccaggio.

Contro

  • Un tubo del gas e una pala per pizza vanno acquistati separatamente.
  • Il corpo da 19 kg occupa più spazio di stoccaggio rispetto al Pro 12.

Come il calcolatore utilizza questo forno

  • Temperatura e tempo di cottura. Raggiunge 500°C. Con l'idratazione predefinita, il calcolatore cuoce lo stile Napoletana tradizionale (60%) a 455°C sulla platea per circa 85 secondi e lo stile Pizza Classica (65%) a 278°C sulla platea per circa 6 minuti.
  • Superficie di cottura. Il calcolatore tratta la platea integrata come una pietra in cordierite.
  • Idratazione per questo forno. Raggiunge il calore richiesto dallo stile Napoletana tradizionale, quindi il calcolatore mantiene l'idratazione del 58–65% tipica dello stile.
  • Correzioni del panificatore. I tempi di cottura si basano sui report dei panificatori per questo forno. Una correzione si attiva non appena almeno 5 cotture riuscite da parte di 3 panificatori diversi condividono lo stesso stile e la stessa superficie.

Formule che questo forno cuoce

La temperatura e il tempo di cottura impostati dal calcolatore per ciascuna formula alla sua idratazione e pezzatura predefinite.

Temperatura pizza e tempo di cottura per CREATE Pizza Maker Pro 16

Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.

Il CREATE Pizza Maker Pro 16 è il forno a gas più grande della famiglia Pro, con una pietra in cordierite da 49 × 42,3 cm e spazio per una pizza da 40 cm. Un bruciatore a L fornisce calore, mentre le gambe anteriori pieghevoli aiutano nello stoccaggio. Il produttore dichiara un massimo di 500°C e include la protezione contro lo spegnimento della fiamma. Il suo corpo da 19 kg necessita di una superficie di cottura esterna stabile.

  • La pietra da 49 × 42,3 cm offre spazio per una pizza da 40 cm e per girarla.
  • La protezione contro lo spegnimento della fiamma interrompe il flusso di gas se la fiamma si spegne.
  • I piedini anteriori pieghevoli facilitano lo stoccaggio.
  • Un tubo del gas e una pala per pizza vanno acquistati separatamente.
  • Il corpo da 19 kg occupa più spazio di stoccaggio rispetto al Pro 12.

CREATE Pizza Maker Pro 16 è adatto alla Napoletana tradizionale?

Sì. CREATE Pizza Maker Pro 16 raggiunge 500°C, abbastanza per rientrare nell'intervallo termico della Napoletana tradizionale e puntare a una cottura di 60–90 secondi.

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create, gas, 16-inch

Panificazioni con questo forno

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