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CREATE Pizza Maker Pro 16

CREATE Pizza Maker Pro 16

Planejar uma fornada com este forno

CREATE Pizza Maker Pro 16 é o forno a gás maior da família Pro, com uma pedra de cordierita de 49 × 42.3 cm e espaço para uma pizza de 40 cm. Um queimador em formato de L fornece calor, enquanto os pés frontais dobráveis auxiliam no armazenamento. O fabricante informa um máximo de 500°C e inclui proteção contra falha de chama. Seu corpo de 19 kg requer uma superfície de cozimento externa estável.

Temp. máx.
500°C
Instalação
Externo
Gás
Avaliação
-

Especificações

Faixa de temperatura
0°C – 500°C
Diâmetro interno
40 cm
Tamanho interno
49 cm × 42 cm
Peso
19 kg

Prós

  • A pedra de 49 × 42.3 cm oferece espaço para uma pizza de 40 cm e para virá-la.
  • A proteção contra falha de chama interrompe o fluxo de gás se a chama apagar.
  • Pés dianteiros dobráveis simplificam o armazenamento.

Contras

  • Uma mangueira de gás e uma pá de pizza são adquiridos separadamente.
  • O corpo de 19 kg ocupa mais espaço de armazenamento do que o Pro 12.

Como a calculadora usa este forno

  • Temperatura e tempo de cozedura. Alcança 500°C. Com a hidratação padrão, a calculadora coze Napoletana tradicional (60%) a 455°C na pedra por cerca de 85 segundos, e Pizza Clássica (65%) a 278°C na pedra por cerca de 6 minutos.
  • Superfície de cozedura. A calculadora trata a sua placa integrada como uma pedra de cordierite.
  • Hidratação para este forno. Atinge o calor que o Napoletana tradicional requer, por isso a calculadora mantém a hidratação de 58–65% do estilo.
  • Correções do padeiro. Os tempos de cozedura aprendem com os relatórios dos padeiros sobre este forno. Uma correção é aplicada assim que pelo menos 5 cozeduras bem-sucedidas de 3 padeiros diferentes partilharem o mesmo estilo e superfície.

Fórmulas que este forno assa

A temperatura e o tempo de cozimento que a calculadora define para cada fórmula na sua hidratação e tamanho de porção padrão.

Temperatura e tempo de forno para CREATE Pizza Maker Pro 16

Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 455°C no ar, 455°C na superfície de assamento e cerca de 75-100 sec. Ajuste o Oven Lab à sua massa.

CREATE Pizza Maker Pro 16 é o forno a gás maior da família Pro, com uma pedra de cordierita de 49 × 42.3 cm e espaço para uma pizza de 40 cm. Um queimador em formato de L fornece calor, enquanto os pés frontais dobráveis auxiliam no armazenamento. O fabricante informa um máximo de 500°C e inclui proteção contra falha de chama. Seu corpo de 19 kg requer uma superfície de cozimento externa estável.

  • A pedra de 49 × 42.3 cm oferece espaço para uma pizza de 40 cm e para virá-la.
  • A proteção contra falha de chama interrompe o fluxo de gás se a chama apagar.
  • Pés dianteiros dobráveis simplificam o armazenamento.
  • Uma mangueira de gás e uma pá de pizza são adquiridos separadamente.
  • O corpo de 19 kg ocupa mais espaço de armazenamento do que o Pro 12.

O CREATE Pizza Maker Pro 16 serve para assar Napoletana tradicional?

Sim. O CREATE Pizza Maker Pro 16 atinge 500°C, temperatura suficiente para a faixa tradicional da Napoletana e para buscar um assamento de 60–90 segundos.

Calcular ingredientes para massa Napoletana

create, gas, 16-inch

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