Pandough
CREATE Pizza Maker Pro 16

CREATE Pizza Maker Pro 16

Sütés tervezése ezzel a kemencével

CREATE Pizza Maker Pro 16 a Pro család nagyobb gázsütője, 49 × 42,3 cm-es kordierit sütőkővel és helyet biztosít egy 40 cm-es pizzának. L-alakú égő biztosítja a hőt, míg az összecsukható elülső lábak segítik a tárolást. A gyártó 500°C maximális hőmérsékletet ad meg, és tartalmaz lángőr funkciót. 19 kg-os testéhez stabil kültéri sütőfelület szükséges.

Max. Hőmérséklet
500°C
Elhelyezés
Kültéri
Gáz
Értékelés
-

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány
0°C – 500°C
Belső átmérő
40 cm
Belső méret
49 cm × 42 cm
Súly
19 kg

Előnyök

  • A 49 × 42,3 cm-es kő elegendő helyet biztosít egy 40 cm-es pizzának és a forgatásához.
  • A lángőr funkció leállítja a gázáramlást, ha a láng kialszik.
  • Az összecsukható első lábak egyszerűsítik a tárolást.

Hátrányok

  • A gáztömlő és a pizzalapát külön vásárolandó.
  • A 19 kg-os test több helyet foglal, mint a Pro 12.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

  • Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 500°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 455°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 85 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
  • Sütőfelület. A kalkulátor a beépített sütőfelületet kordierit kőként kezeli.
  • Hidratáció ehhez a kemencéhez. Eléri a(z) Tradicionális nápolyi által megkívánt hőmérsékletet, így a kalkulátor megtartja a stílusra jellemző 58–65% hidratációt.
  • Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető receptek

A kalkulátor által az egyes receptekhez, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

CREATE Pizza Maker Pro 16 pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

CREATE Pizza Maker Pro 16 a Pro család nagyobb gázsütője, 49 × 42,3 cm-es kordierit sütőkővel és helyet biztosít egy 40 cm-es pizzának. L-alakú égő biztosítja a hőt, míg az összecsukható elülső lábak segítik a tárolást. A gyártó 500°C maximális hőmérsékletet ad meg, és tartalmaz lángőr funkciót. 19 kg-os testéhez stabil kültéri sütőfelület szükséges.

  • A 49 × 42,3 cm-es kő elegendő helyet biztosít egy 40 cm-es pizzának és a forgatásához.
  • A lángőr funkció leállítja a gázáramlást, ha a láng kialszik.
  • Az összecsukható első lábak egyszerűsítik a tárolást.
  • A gáztömlő és a pizzalapát külön vásárolandó.
  • A 19 kg-os test több helyet foglal, mint a Pro 12.

Süthető a CREATE Pizza Maker Pro 16 kemencében hagyományos nápolyi pizza?

Igen. A CREATE Pizza Maker Pro 16 eléri a 500 °C-ot, ami elegendő ahhoz, hogy a hagyományos nápolyi hőtartományban működjön, és 60–90 másodperces sütési időt célozzon meg.

Összetevők kiszámítása nápolyi tésztához

Süthető a CREATE Pizza Maker Pro 16 kemencében New York-stílusú pizza?

Igen. A Pandough becslése szerint a New York-stílusú kiindulópont 69% hidratáltságnál: 268 °C-os levegő, 268 °C-os sütőfelület és körülbelül 7 min–10 min.

Összetevők kiszámítása New York-stílusú tésztához

create, gas, 16-inch

Sütések ebből a kemencéből

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.