CREATE Pizza Maker Pro 16

De CREATE Pizza Maker Pro 16 is de grotere gasoven in de Pro family, met een cordierietsteen van 49 × 42.3 cm en ruimte voor een pizza van 40 cm. Een L-vormige brander levert warmte, terwijl inklapbare voorpoten helpen bij de opslag. De fabrikant geeft een maximum van 500°C op en omvat vlambeveiliging. Zijn 19 kg zware behuizing heeft een stabiel buitenoppervlak nodig om op te koken.

Max. temp.: 500°C
Plaatsing: Buiten
Gas
Beoordeling: -

Specificaties

Temperatuurbereik: 0°C – 500°C
Binnendiameter: 40 cm
Binnenafmetingen: 49 cm × 42 cm
Gewicht: 19 kg

Voordelen

De 49 × 42.3 cm steen geeft ruimte voor een pizza van 40 cm en om te draaien.
Vlambeveiliging stopt de gastoevoer als de vlam uitgaat.
Opvouwbare voorpoten vereenvoudigen de opslag.

Nadelen

Een gasslang en pizzaschep zijn apart verkrijgbaar.
De 19 kg zware behuizing neemt meer opbergruimte in beslag dan de Pro 12.

Hoe de calculator deze oven gebruikt

Temperatuur en baktijd. Deze bereikt 500°C. Bij de standaardhydratatie bakt de calculator Traditionele Napoletana (60%) op 455°C op de vloer gedurende ongeveer 85 seconden, en Pizza Classica (65%) op 278°C op de vloer gedurende ongeveer 6 minuten.
Bakvlak. De calculator behandelt de ingebouwde plaat als een cordierietsteen.
Hydratatie voor deze oven. De oven bereikt de gewenste hitte voor Traditionele Napoletana, dus houdt de calculator de hydratatie van 58–65% van de stijl aan.
Correcties door bakkers. Baktijden leren van de rapporten van bakkers over deze oven. Een correctie start zodra ten minste 5 succesvolle baksels van 3 verschillende bakkers dezelfde stijl en hetzelfde oppervlak delen.

Formules die deze oven bakt

De temperatuur en baktijd die de calculator instelt voor elke formule bij de standaardhydratatie en portiegrootte.

Pizzatemperatuur en baktijd voor CREATE Pizza Maker Pro 16

Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.

De 49 × 42.3 cm steen geeft ruimte voor een pizza van 40 cm en om te draaien.
Vlambeveiliging stopt de gastoevoer als de vlam uitgaat.
Opvouwbare voorpoten vereenvoudigen de opslag.

Een gasslang en pizzaschep zijn apart verkrijgbaar.
De 19 kg zware behuizing neemt meer opbergruimte in beslag dan de Pro 12.

Kan CREATE Pizza Maker Pro 16 traditionele Napoletana bakken?

Ja. CREATE Pizza Maker Pro 16 bereikt 500°C, genoeg voor het traditionele temperatuurbereik van Napoletana en een baktijd van 60–90 seconden.

Ingrediënten voor Napoletana-deeg berekenen

Kan CREATE Pizza Maker Pro 16 New York-style pizza bakken?

Ja. Begin voor New York-style pizza met 69% hydratatie bij 268°C luchttemperatuur, 268°C op het bakoppervlak en ongeveer 7 min–10 min.

Ingrediënten voor New York-style deeg berekenen

create, gas, 16-inch

Baksels uit deze oven

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.