CREATE Pizza Maker Pro 16

CREATE Pizza Maker Pro 16 to większy piec gazowy z rodziny Pro, z kamieniem kordierytowym o wymiarach 49 × 42,3 cm i miejscem na pizzę o średnicy 40 cm. Ciepło dostarcza palnik w kształcie litery L, a składane przednie nóżki pomagają w przechowywaniu. Producent deklaruje maksymalną temperaturę 500°C i zawiera zabezpieczenie przed zanikiem płomienia. Jego korpus o wadze 19 kg wymaga stabilnej powierzchni do gotowania na zewnątrz.

Maks. temp.: 500°C
Przeznaczenie: Na zewnątrz
Gaz
Ocena: -

Specyfikacja

Zakres temperatur: 0°C – 500°C
Średnica wewnętrzna: 40 cm
Wymiary wewnętrzne: 49 cm × 42 cm
Waga: 19 kg

Zalety

Kamień o wymiarach 49 × 42,3 cm zapewnia miejsce na pizzę o średnicy 40 cm i jej obracanie.
Zabezpieczenie przed zanikiem płomienia odcina dopływ gazu, jeśli płomień zgaśnie.
Składane przednie nóżki upraszczają przechowywanie.

Wady

Wąż gazowy i łopata do pizzy są kupowane osobno.
Korpus o wadze 19 kg zajmuje więcej miejsca do przechowywania niż Pro 12.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 500°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 455°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator traktuje wbudowaną podłogę jak kamień kordierytowy.
Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

CREATE Pizza Maker Pro 16: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Kamień o wymiarach 49 × 42,3 cm zapewnia miejsce na pizzę o średnicy 40 cm i jej obracanie.
Zabezpieczenie przed zanikiem płomienia odcina dopływ gazu, jeśli płomień zgaśnie.
Składane przednie nóżki upraszczają przechowywanie.

Wąż gazowy i łopata do pizzy są kupowane osobno.
Korpus o wadze 19 kg zajmuje więcej miejsca do przechowywania niż Pro 12.

Czy CREATE Pizza Maker Pro 16 nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. CREATE Pizza Maker Pro 16 osiąga 500°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w CREATE Pizza Maker Pro 16 upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

create, gas, 16-inch

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.