Temperatura pizza e tempo di cottura per Ciao Bella Quattro Multi-Fuel Dual
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Un grande forno esterno multi-combustibile con un piano cottura da 33,5 × 30 pollici. Il suo doppio piano in cordierite è spesso 4 cm, sopra una base isolata. Ciao Bella valuta il Quattro Dual fino a 950°F, o 510°C, e indica spazio per fino a quattro pizze da 10 pollici. Gas e legna possono essere usati insieme; il bruciatore a gas è coperto per la cottura solo a legna. Lo stesso forno è disponibile con un supporto a mobile o per installazione su piano di lavoro.
- L'ampio piano da 33,5 × 30 pollici offre spazio per gestire diverse pizze piccole.
- Legna, gas o entrambi insieme sono supportati nella guida operativa del produttore.
- Il doppio piano in cordierite da 4 cm ha un isolamento sottostante.
- Il forno da 300 libbre necessita di un supporto robusto e di aiuto durante l'installazione.
- Il coperchio del bruciatore va cambiato per adattarsi al funzionamento solo a legna o a gas.