Ciao Bella Quattro Multi-Fuel Dualのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
33.5 × 30インチの調理フロアを持つ大型屋外マルチ燃料オーブン。4 cm厚の二重コージエライト製フロアは断熱ベースの上に設置されている。Ciao BellaはQuattro Dualを950°F（510°C）まで対応可能とし、10インチピザを最大4枚焼けると記載している。ガスと薪は併用可能で、薪のみで焼く場合はガスバーナーをカバーする。このオーブンはキャビネットスタンド付き、またはカウンタートップ設置用が選べる。
- 33.5 × 30インチの広いフロアは、複数の小さなピザを扱うのに十分なスペースを提供する。
- メーカーの取扱説明書によると、薪、ガス、またはその両方の併用が可能だ。
- 4 cm厚の二重コージエライト製フロアの下には断熱材がある。
- 300ポンドのオーブンは頑丈なサポートと、設置時の手助けが必要だ。
- バーナーカバーは薪専用またはガス使用に合わせて交換する必要がある。