Ciao Bella Quattro Multi-Fuel Dual

Nagy méretű, kültéri, több üzemanyaggal működő kemence, 33,5 × 30 hüvelykes sütőfelülettel. Dupla kordierit padlója 4 cm vastag, szigetelt alap felett. A Ciao Bella a Quattro Dual modellt 950°F-ig, azaz 510°C-ig értékeli, és akár négy 10 hüvelykes pizzához is elegendő helyet biztosít. Gáz és fa együtt is használható; a gázégő fatüzelés esetén le van fedve. Ugyanez a kemence kapható szekrényes állvánnyal vagy pultra szerelhető változatban.

Max. Hőmérséklet: 510°C
Elhelyezés: Kültéri
GázFa
Értékelés: -

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány: 0°C – 510°C
Belső méret: 85 cm × 76 cm
Súly: 136,1 kg

Előnyök

A széles, 33,5 × 30 hüvelykes sütőfelület elegendő helyet biztosít több kisebb pizza kezeléséhez.
A gyártó üzemeltetési útmutatója szerint fa, gáz vagy mindkettő együtt is használható.
A 4 cm-es dupla kordierit padló alatt szigetelés található.

Hátrányok

A 300 font súlyú kemence nagy teherbírású alátámasztást és segítséget igényel a telepítés során.
Az égőfedél cserélendő a fatüzeléses vagy gázüzemű működésnek megfelelően.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 510°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 455°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 85 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
Sütőfelület. A kalkulátor a beépített sütőfelületet kordierit kőként kezeli.
Hidratáció ehhez a kemencéhez. Eléri a(z) Tradicionális nápolyi által megkívánt hőmérsékletet, így a kalkulátor megtartja a stílusra jellemző 58–65% hidratációt.
Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető receptek

A kalkulátor által az egyes receptekhez, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

Ciao Bella Quattro Multi-Fuel Dual pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

A széles, 33,5 × 30 hüvelykes sütőfelület elegendő helyet biztosít több kisebb pizza kezeléséhez.
A gyártó üzemeltetési útmutatója szerint fa, gáz vagy mindkettő együtt is használható.
A 4 cm-es dupla kordierit padló alatt szigetelés található.

A 300 font súlyú kemence nagy teherbírású alátámasztást és segítséget igényel a telepítés során.
Az égőfedél cserélendő a fatüzeléses vagy gázüzemű működésnek megfelelően.

Süthető a Ciao Bella Quattro Multi-Fuel Dual kemencében hagyományos nápolyi pizza?

Igen. A Ciao Bella Quattro Multi-Fuel Dual eléri a 510 °C-ot, ami elegendő ahhoz, hogy a hagyományos nápolyi hőtartományban működjön, és 60–90 másodperces sütési időt célozzon meg.

Összetevők kiszámítása nápolyi tésztához

Süthető a Ciao Bella Quattro Multi-Fuel Dual kemencében New York-stílusú pizza?

Igen. A Pandough becslése szerint a New York-stílusú kiindulópont 69% hidratáltságnál: 268 °C-os levegő, 268 °C-os sütőfelület és körülbelül 7 min–10 min.

Összetevők kiszámítása New York-stílusú tésztához

ciao-bella, outdoor, home

Sütések ebből a kemencéből

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.