Ciao Bella Quattro Multi-Fuel Dual

En stor utomhusugn för flera bränslen med en 33,5 × 30 tums bakyta. Dess dubbla kordieritbotten är 4 cm tjock, ovanpå en isolerad bas. Ciao Bella anger Quattro Dual till 950°F, eller 510°C, och upp till fyra 10-tums pizzor. Gas och ved kan användas tillsammans; gasbrännaren täcks vid enbart vedeldning. Samma ugn finns med skåpstativ eller för bänkskiveinstallation.

Max-temp: 510°C
Placering: Utomhus
GasVed
Betyg: -

Specifikationer

Temperaturintervall: 0°C – 510°C
Innermått: 85 cm × 76 cm
Vikt: 136,1 kg

Fördelar

Den breda 33,5 × 30 tums bakytan ger plats att hantera flera små pizzor.
Ved, gas eller båda tillsammans stöds i tillverkarens bruksanvisning.
Den 4 cm tjocka dubbla kordieritbotten har isolering undertill.

Nackdelar

Den 300 lb tunga ugnen behöver ett kraftigt stöd och hjälp under installationen.
Brännarlocket måste bytas för att matcha enbart vedeldning eller gasdrift.

Hur kalkylatorn använder denna ugn

Temperatur och gräddningstid. Den når 510°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 455°C på hällen i cirka 85 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
Bakyta. Kalkylatorn behandlar sin inbyggda häll som en kordieritsten.
Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Recept som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje recept vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för Ciao Bella Quattro Multi-Fuel Dual

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 455°C lufttemperatur, 455°C på bakytan och cirka 75-100 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Den breda 33,5 × 30 tums bakytan ger plats att hantera flera små pizzor.
Ved, gas eller båda tillsammans stöds i tillverkarens bruksanvisning.
Den 4 cm tjocka dubbla kordieritbotten har isolering undertill.

Den 300 lb tunga ugnen behöver ett kraftigt stöd och hjälp under installationen.
Brännarlocket måste bytas för att matcha enbart vedeldning eller gasdrift.

Kan Ciao Bella Quattro Multi-Fuel Dual baka traditionell Napoletana?

Ja. Ciao Bella Quattro Multi-Fuel Dual når 510°C, vilket räcker för det traditionella temperaturintervallet för Napoletana och en gräddning på 60–90 sekunder.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

Kan Ciao Bella Quattro Multi-Fuel Dual baka pizza i New York-stil?

Ja. För pizza i New York-stil med 69% hydrering, börja med 268°C lufttemperatur, 268°C på bakytan och cirka 7 min–10 min.

Beräkna ingredienser för deg i New York-stil

ciao-bella, outdoor, home

Bakat i denna ugn

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.