Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven

Forno pizza portatile da esterno alimentato a pellet di legno, con corpo in acciaio inossidabile, porta in vetro, termometro integrato, gambe pieghevoli e una pietra da 16 pollici inclusa. Big Horn dichiara una temperatura massima di 600°C e offre separatamente un bruciatore a gas compatibile per l’uso dual-fuel. La cottura a pellet richiede attenzione al combustibile e al flusso d’aria.

Temp. max: 600°C
Posizionamento: Esterno
PelletGas
Valutazione: -

Specifiche

Range di temperatura: 220°C – 600°C
Diametro interno: 40 cm

Pro

Valutato dal produttore fino a 600°C, permettendo pizze veloci e ad alta temperatura.
La pietra da 16 pollici inclusa è adatta per pizze di circa 40 cm di diametro.
Un bruciatore a gas venduto separatamente aggiunge un'opzione di cottura a gas alla modalità pellet.

Contro

Il bruciatore a gas è venduto separatamente, quindi non è pronto per la cottura a gas appena tolto dalla scatola.
La modalità pellet richiede attenzione all'alimentazione del combustibile e al flusso d'aria durante la cottura.

Come il calcolatore utilizza questo forno

Temperatura e tempo di cottura. Raggiunge 600°C. Con l'idratazione predefinita, il calcolatore cuoce lo stile Napoletana tradizionale (60%) a 455°C sulla platea per circa 85 secondi e lo stile Pizza Classica (65%) a 278°C sulla platea per circa 6 minuti.
Superficie di cottura. Il calcolatore tratta la platea integrata come una pietra in cordierite.
Idratazione per questo forno. Raggiunge il calore richiesto dallo stile Napoletana tradizionale, quindi il calcolatore mantiene l'idratazione del 58–65% tipica dello stile.
Correzioni del panificatore. I tempi di cottura si basano sui report dei panificatori per questo forno. Una correzione si attiva non appena almeno 5 cotture riuscite da parte di 3 panificatori diversi condividono lo stesso stile e la stessa superficie.

Formule che questo forno cuoce

La temperatura e il tempo di cottura impostati dal calcolatore per ciascuna formula alla sua idratazione e pezzatura predefinite.

Temperatura pizza e tempo di cottura per Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven

Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.

Valutato dal produttore fino a 600°C, permettendo pizze veloci e ad alta temperatura.
La pietra da 16 pollici inclusa è adatta per pizze di circa 40 cm di diametro.
Un bruciatore a gas venduto separatamente aggiunge un'opzione di cottura a gas alla modalità pellet.

Il bruciatore a gas è venduto separatamente, quindi non è pronto per la cottura a gas appena tolto dalla scatola.
La modalità pellet richiede attenzione all'alimentazione del combustibile e al flusso d'aria durante la cottura.

Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven è adatto alla Napoletana tradizionale?

Sì. Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven raggiunge 600°C, abbastanza per rientrare nell'intervallo termico della Napoletana tradizionale e puntare a una cottura di 60–90 secondi.

Calcola gli ingredienti per l'impasto Napoletana

Si può cuocere una pizza New York style in Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven?

Sì. Per una pizza New York style al 69% di idratazione, parti da 268°C nell'aria, 268°C sulla superficie e circa 7 min–10 min.

Calcola gli ingredienti per l'impasto New York style

big-horn, outdoor, pellet, gas, dual-fuel, 16-inch, portable, stainless-steel

Panificazioni con questo forno

Recensioni della community

Ancora nessuna recensione. Sii il primo a condividere la tua esperienza.

Accedi per aggiungere la tua recensione e le foto.