Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven

Hordozható kültéri pizzasütő, fa pellettel működik, rozsdamentes acél házzal, üvegajtóval, beépített hőmérővel, összecsukható lábakkal és mellékelt 16 hüvelykes sütőkővel. A Big Horn szerint a sütő akár 600°C-ot is elérhet; a kétféle tüzeléshez kompatibilis gázégő külön vásárolható meg. Pellet használatakor figyelni kell a tüzelőanyagra és a légáramlásra.

Max. Hőmérséklet: 600°C
Elhelyezés: Kültéri
PelletGáz
Értékelés: -

Specifikációk

Hőmérséklet-tartomány: 220°C – 600°C
Belső átmérő: 40 cm

Előnyök

A gyártó által 600°C-ig minősítve, teret engedve a gyors, magas hőmérsékletű pizzakészítésnek.
A mellékelt 16 hüvelykes sütőkő kb. 40 cm átmérőjű pizzákhoz alkalmas.
Egy külön megvásárolható gázégő gáztüzelési opciót ad a pellet üzemmódhoz.

Hátrányok

A gázégő külön kapható, így a sütő alapból nem alkalmas gáztüzelésre.
Pellet üzemmódban főzés közben figyelni kell az üzemanyag-ellátásra és a légáramlásra.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a kemencét

Hőmérséklet és sütési idő. Eléri a(z) 600°C értéket. Alapértelmezett hidratáltság mellett a kalkulátor a(z) Tradicionális nápolyi stílust (60%) 455°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 85 másodperc ideig, a(z) Pizza Classica stílust (65%) pedig 278°C a sütőfelületen hőmérsékleten, körülbelül 6 perc ideig süti.
Sütőfelület. A kalkulátor a beépített sütőfelületet kordierit kőként kezeli.
Hidratáció ehhez a kemencéhez. Eléri a(z) Tradicionális nápolyi által megkívánt hőmérsékletet, így a kalkulátor megtartja a stílusra jellemző 58–65% hidratációt.
Pék általi korrekciók. A sütési idők a pékek ezen kemencével kapcsolatos visszajelzéseiből tanulnak. A korrekció akkor lép életbe, ha legalább 3 különböző péktől származó, 5 sikeres sütés megegyezik stílusban és sütőfelületben.

Ezzel a kemencével süthető formulák

A kalkulátor által az egyes formulákhoz, azok alapértelmezett hidratáltsága és adagmérete mellett beállított hőmérséklet és sütési idő.

Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven pizza hőmérséklet és sütési idő

A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.

A gyártó által 600°C-ig minősítve, teret engedve a gyors, magas hőmérsékletű pizzakészítésnek.
A mellékelt 16 hüvelykes sütőkő kb. 40 cm átmérőjű pizzákhoz alkalmas.
Egy külön megvásárolható gázégő gáztüzelési opciót ad a pellet üzemmódhoz.

A gázégő külön kapható, így a sütő alapból nem alkalmas gáztüzelésre.
Pellet üzemmódban főzés közben figyelni kell az üzemanyag-ellátásra és a légáramlásra.

Süthető a Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven kemencében hagyományos nápolyi pizza?

Igen. A Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven eléri a 600 °C-ot, ami elegendő ahhoz, hogy a hagyományos nápolyi hőtartományban működjön, és 60–90 másodperces sütési időt célozzon meg.

Összetevők kiszámítása nápolyi tésztához

Süthető a Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven kemencében New York-stílusú pizza?

Igen. A Pandough becslése szerint a New York-stílusú kiindulópont 69% hidratáltságnál: 268 °C-os levegő, 268 °C-os sütőfelület és körülbelül 7 min–10 min.

Összetevők kiszámítása New York-stílusú tésztához

big-horn, outdoor, pellet, gas, dual-fuel, 16-inch, portable, stainless-steel

Sütések ebből a kemencéből

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg te elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és fotóid hozzáadásához.