Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven

Przenośny piec do pizzy na zewnątrz, opalany pelletem drzewnym, z korpusem ze stali nierdzewnej, szklanymi drzwiczkami, wbudowanym termometrem, składanymi nóżkami i dołączonym kamieniem 16-calowym. Producent podaje, że piec może osiągnąć do 600°C, a kompatybilny palnik gazowy do pracy na dwóch paliwach jest sprzedawany osobno. Opalanie pelletem wymaga uwagi na dopływ paliwa i przepływ powietrza.

Maks. temp.: 600°C
Przeznaczenie: Na zewnątrz
PelletGaz
Ocena: -

Specyfikacja

Zakres temperatur: 220°C – 600°C
Średnica wewnętrzna: 40 cm

Zalety

Producent ocenia go na 600°C, co pozwala na szybkie pieczenie pizzy w wysokiej temperaturze.
Dołączony kamień 16-calowy pasuje do pizz o średnicy około 40 cm.
Osobno sprzedawany palnik gazowy dodaje opcję zasilania gazem do trybu pelletowego.

Wady

Palnik gazowy jest sprzedawany osobno, więc piec nie jest gotowy do zasilania gazem od razu po wyjęciu z pudełka.
Tryb pelletowy wymaga uwagi na dopływ paliwa i przepływ powietrza podczas gotowania.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 600°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 455°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator traktuje wbudowaną podłogę jak kamień kordierytowy.
Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Producent ocenia go na 600°C, co pozwala na szybkie pieczenie pizzy w wysokiej temperaturze.
Dołączony kamień 16-calowy pasuje do pizz o średnicy około 40 cm.
Osobno sprzedawany palnik gazowy dodaje opcję zasilania gazem do trybu pelletowego.

Palnik gazowy jest sprzedawany osobno, więc piec nie jest gotowy do zasilania gazem od razu po wyjęciu z pudełka.
Tryb pelletowy wymaga uwagi na dopływ paliwa i przepływ powietrza podczas gotowania.

Czy Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven osiąga 600°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

big-horn, outdoor, pellet, gas, dual-fuel, 16-inch, portable, stainless-steel

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.