Pandough
Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven

Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven

Naplánuj si pečení s touto pecí

Přenosná venkovní pec na pizzu na dřevěné pelety s nerezovým tělem, skleněnými dvířky, vestavěným teploměrem, skládacími nohami a přiloženým kamenem o průměru 16 palců. Big Horn uvádí maximální teplotu 600°C a kompatibilní plynový hořák nabízí samostatně pro provoz na dvě paliva. Při topení peletami je potřeba průběžně hlídat palivo a přívod vzduchu.

Max. teplota
600°C
Umístění
Venkovní
PeletováPlynová
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
220°C – 600°C
Vnitřní průměr
40 cm

Klady

  • Výrobcem udávané maximum 600°C umožňuje rychlé pečení pizzy při vysoké teplotě.
  • Přiložený kámen o průměru 16 palců je vhodný pro pizzy široké přibližně 40 cm.
  • Samostatně prodávaný plynový hořák umožňuje kromě peletového i plynový provoz.

Zápory

  • Plynový hořák se prodává zvlášť, takže pec po vybalení nelze ihned provozovat na plyn.
  • Při provozu na pelety je během pečení potřeba hlídat přísun paliva a proudění vzduchu.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 600°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka počítá s vestavěnou deskou jako s kordieritovým kamenem.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

Přenosná venkovní pec na pizzu na dřevěné pelety s nerezovým tělem, skleněnými dvířky, vestavěným teploměrem, skládacími nohami a přiloženým kamenem o průměru 16 palců. Big Horn uvádí maximální teplotu 600°C a kompatibilní plynový hořák nabízí samostatně pro provoz na dvě paliva. Při topení peletami je potřeba průběžně hlídat palivo a přívod vzduchu.

  • Výrobcem udávané maximum 600°C umožňuje rychlé pečení pizzy při vysoké teplotě.
  • Přiložený kámen o průměru 16 palců je vhodný pro pizzy široké přibližně 40 cm.
  • Samostatně prodávaný plynový hořák umožňuje kromě peletového i plynový provoz.
  • Plynový hořák se prodává zvlášť, takže pec po vybalení nelze ihned provozovat na plyn.
  • Při provozu na pelety je během pečení potřeba hlídat přísun paliva a proudění vzduchu.

Dokáže Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven dosahuje teploty 600 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Dokáže Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven upéct pizzu v newyorském stylu?

Ano. Pandough odhaduje výchozí bod pro newyorský styl při hydrataci 69%: vzduch 268 °C, pečicí povrch 268 °C a čas přibližně 7 min–10 min.

Spočítat ingredience pro těsto v newyorském stylu

big-horn, outdoor, pellet, gas, dual-fuel, 16-inch, portable, stainless-steel

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.