Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven

Tragbarer Outdoor-Pizzaofen, pelletbefeuert, mit Edelstahlgehäuse, Glastür, integriertem Thermometer, klappbaren Beinen und einem mitgelieferten 16-Zoll-Pizzastein. Big Horn bewertet ihn mit bis zu 600°C und bietet einen kompatiblen Gasbrenner separat für den Dual-Fuel-Betrieb an. Der Pelletbetrieb erfordert manuelle Aufmerksamkeit für Brennstoff und Luftzufuhr.

Max. Temp.: 600°C
Aufstellung: Außen
PelletGas
Bewertung: -

Spezifikationen

Temperaturbereich: 220°C – 600°C
Innendurchmesser: 40 cm

Vorteile

Vom Hersteller mit bis zu 600°C bewertet, was schnelle Pizza bei hoher Hitze ermöglicht.
Der mitgelieferte 16-Zoll-Pizzastein eignet sich für Pizzen mit etwa 40 cm Durchmesser.
Ein separat erhältlicher Gasbrenner ergänzt den Pelletmodus um eine Gasbefeuerungsoption.

Nachteile

Der Gasbrenner wird separat verkauft, ist also nicht sofort für den Gasbetrieb bereit.
Der Pelletmodus erfordert beim Kochen Aufmerksamkeit für die Brennstoffzufuhr und den Luftstrom.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 600°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 455°C auf der Backplatte für etwa 85 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner behandelt die eingebaute Backfläche als Cordierit-Stein.
Hydratation für diesen Ofen. Er erreicht die für Traditionelle Napoletana ideale Hitze, daher behält der Rechner die für diesen Stil üblichen 58–65% Hydratation bei.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepturen, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jede Rezeptur bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 455°C Lufttemperatur, 455°C auf der Backfläche und etwa 75-100 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Vom Hersteller mit bis zu 600°C bewertet, was schnelle Pizza bei hoher Hitze ermöglicht.
Der mitgelieferte 16-Zoll-Pizzastein eignet sich für Pizzen mit etwa 40 cm Durchmesser.
Ein separat erhältlicher Gasbrenner ergänzt den Pelletmodus um eine Gasbefeuerungsoption.

Der Gasbrenner wird separat verkauft, ist also nicht sofort für den Gasbetrieb bereit.
Der Pelletmodus erfordert beim Kochen Aufmerksamkeit für die Brennstoffzufuhr und den Luftstrom.

Eignet sich Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven für traditionelle Napoletana?

Ja. Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven erreicht 600°C und damit den Temperaturbereich für traditionelle Napoletana mit einer Backzeit von 60–90 Sekunden.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

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Backergebnisse aus diesem Ofen

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