Temperatura e tempo de forno para Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven
Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 455°C no ar, 455°C na superfície de assamento e cerca de 75-100 sec. Ajuste o Oven Lab à sua massa.
Forno de pizza portátil para exterior a lenha em pellets, com corpo de aço inoxidável, porta de vidro, termômetro embutido, pés dobráveis e uma pedra de 16 polegadas inclusa. A Big Horn informa que o forno pode atingir até 600°C e oferece separadamente um queimador a gás compatível para uso com dois combustíveis. O uso de pellets exige atenção manual ao combustível e ao fluxo de ar.
- Classificado pelo fabricante para até 600°C, permitindo pizzas rápidas e de alta temperatura.
- A pedra de 16 polegadas inclusa é adequada para pizzas de cerca de 40 cm de diâmetro.
- Um queimador a gás vendido separadamente adiciona uma opção de aquecimento a gás ao modo a pellets.
- O queimador a gás é vendido separadamente, então não vem pronto para uso a gás de fábrica.
- O modo a pellets exige atenção ao suprimento de combustível e ao fluxo de ar durante o cozimento.