Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven

Portabel utomhus pizzaugn eldad med träpellets, med en kropp i rostfritt stål, glaslucka, inbyggd termometer, fällbara ben och en medföljande 16-tums pizzasten. Big Horn anger att den klarar upp till 600°C och erbjuder en kompatibel gasbrännare separat för dubbelbränsleanvändning. Pelletseldning kräver aktiv uppmärksamhet på bränsle och luftflöde.

Max-temp: 600°C
Placering: Utomhus
PelletsGas
Betyg: -

Specifikationer

Temperaturintervall: 220°C – 600°C
Innerdiameter: 40 cm

Fördelar

Tillverkaren anger upp till 600°C, vilket ger utrymme för snabb pizzabakning vid hög värme.
Den medföljande 16-tums pizzastenen passar pizzor på cirka 40 cm i diameter.
En separat såld gasbrännare lägger till ett gaseldat alternativ till pelletsdriften.

Nackdelar

Gasbrännaren säljs separat, så den är inte redo för gaseldning direkt ur kartongen.
Pelletsdriften kräver uppmärksamhet på bränsletillförsel och luftflöde under tillagningen.

Hur kalkylatorn använder denna ugn

Temperatur och gräddningstid. Den når 600°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 455°C på hällen i cirka 85 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
Bakyta. Kalkylatorn behandlar sin inbyggda häll som en kordieritsten.
Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Formler som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje formel vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 455°C lufttemperatur, 455°C på bakytan och cirka 75-100 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Tillverkaren anger upp till 600°C, vilket ger utrymme för snabb pizzabakning vid hög värme.
Den medföljande 16-tums pizzastenen passar pizzor på cirka 40 cm i diameter.
En separat såld gasbrännare lägger till ett gaseldat alternativ till pelletsdriften.

Gasbrännaren säljs separat, så den är inte redo för gaseldning direkt ur kartongen.
Pelletsdriften kräver uppmärksamhet på bränsletillförsel och luftflöde under tillagningen.

Kan Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven baka traditionell Napoletana?

Ja. Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven når 600°C, vilket räcker för det traditionella temperaturintervallet för Napoletana och en gräddning på 60–90 sekunder.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

Kan Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven baka pizza i New York-stil?

Ja. För pizza i New York-stil med 69% hydrering, börja med 268°C lufttemperatur, 268°C på bakytan och cirka 7 min–10 min.

Beräkna ingredienser för deg i New York-stil

big-horn, outdoor, pellet, gas, dual-fuel, 16-inch, portable, stainless-steel

Bakat i denna ugn

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.