Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven

Draagbare buitenpizzaoven gestookt op houtpellets, met een roestvrijstalen behuizing, glazen deur, ingebouwde thermometer, inklapbare poten en een meegeleverde 16-inch pizzasteen. Big Horn geeft aan dat hij tot 600°C gaat en biedt een compatibele gasbrander apart aan voor tweevoudig brandstofgebruik. Het stoken met pellets vereist actieve aandacht voor de brandstoftoevoer en luchtstroom.

Max. temp.: 600°C
Plaatsing: Buiten
PelletGas
Beoordeling: -

Specificaties

Temperatuurbereik: 220°C – 600°C
Binnendiameter: 40 cm

Voordelen

Door de fabrikant beoordeeld tot 600°C, wat ruimte biedt voor snelle pizza's op hoge temperatuur.
De meegeleverde 16-inch pizzasteen is geschikt voor pizza's van ongeveer 40 cm doorsnee.
Een apart verkrijgbare gasbrander voegt een gasstookoptie toe aan de pelletmodus.

Nadelen

De gasbrander wordt apart verkocht, dus hij is niet direct klaar voor gasstook.
De pelletmodus vereist aandacht voor de brandstoftoevoer en luchtstroom tijdens het bakken.

Hoe de calculator deze oven gebruikt

Temperatuur en baktijd. Deze bereikt 600°C. Bij de standaardhydratatie bakt de calculator Traditionele Napoletana (60%) op 455°C op de vloer gedurende ongeveer 85 seconden, en Pizza Classica (65%) op 278°C op de vloer gedurende ongeveer 6 minuten.
Bakvlak. De calculator behandelt de ingebouwde plaat als een cordierietsteen.
Hydratatie voor deze oven. De oven bereikt de gewenste hitte voor Traditionele Napoletana, dus houdt de calculator de hydratatie van 58–65% van de stijl aan.
Correcties door bakkers. Baktijden leren van de rapporten van bakkers over deze oven. Een correctie start zodra ten minste 5 succesvolle baksels van 3 verschillende bakkers dezelfde stijl en hetzelfde oppervlak delen.

Formules die deze oven bakt

De temperatuur en baktijd die de calculator instelt voor elke formule bij de standaardhydratatie en portiegrootte.

Pizzatemperatuur en baktijd voor Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven

Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.

Door de fabrikant beoordeeld tot 600°C, wat ruimte biedt voor snelle pizza's op hoge temperatuur.
De meegeleverde 16-inch pizzasteen is geschikt voor pizza's van ongeveer 40 cm doorsnee.
Een apart verkrijgbare gasbrander voegt een gasstookoptie toe aan de pelletmodus.

De gasbrander wordt apart verkocht, dus hij is niet direct klaar voor gasstook.
De pelletmodus vereist aandacht voor de brandstoftoevoer en luchtstroom tijdens het bakken.

Kan Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven traditionele Napoletana bakken?

Ja. Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven bereikt 600°C, genoeg voor het traditionele temperatuurbereik van Napoletana en een baktijd van 60–90 seconden.

Ingrediënten voor Napoletana-deeg berekenen

Kan Big Horn Outdoors 16" Wood Pellet Pizza Oven New York-style pizza bakken?

Ja. Begin voor New York-style pizza met 69% hydratatie bij 268°C luchttemperatuur, 268°C op het bakoppervlak en ongeveer 7 min–10 min.

Ingrediënten voor New York-style deeg berekenen

big-horn, outdoor, pellet, gas, dual-fuel, 16-inch, portable, stainless-steel

Baksels uit deze oven

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.