Temperatura pizza e tempo di cottura per Ariete Pizza Oven with Viewing Window 0928/00
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 400°C nell'aria, 400°C sulla superficie di cottura e circa 90 sec–2m 7s. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
L'Ariete 0928/00 è un forno da banco per pizza singola con oblò, una pietra refrattaria da 32 cm, cinque livelli di temperatura e un timer da 30 minuti. Ariete specifica un massimo di 400°C ma non dichiara l'impostazione più bassa; circa 120°C è una stima basata sulla manopola e sui modelli correlati. La misura della pietra da 32 cm include il suo bordo metallico, quindi il diametro utile per la pizza è minore.
- L'oblò ti permette di controllare la pizza senza disperdere calore aprendo il forno.
- Il termostato a cinque livelli e il timer da 30 minuti offrono più controllo rispetto a un forno a conchiglia a temperatura fissa.
- Ariete raccomanda circa 10 minuti di preriscaldamento all'impostazione più alta prima di infornare.
- Il limite massimo di 400°C limita le cotture più brevi ad alta temperatura per la pizza.
- Il timer suona ma non spegne il forno; ruota la manopola del calore su zero dopo la cottura.