Température pizza et temps de cuisson pour Ariete Pizza Oven with Viewing Window 0928/00
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 400°C dans l'air, 400°C sur la sole et environ 90 sec–2m 7s. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Le Ariete 0928/00 est un four à pizza individuel de comptoir avec un hublot, une pierre réfractaire de 32 cm, cinq niveaux de chauffe et une minuterie de 30 minutes. Ariete spécifie un maximum de 400°C mais ne publie pas le réglage le plus bas ; environ 120°C est une estimation basée sur le cadran et les modèles similaires. La mesure de 32 cm de la pierre inclut son rebord métallique, donc le diamètre de pizza utilisable est plus petit.
- Le hublot vous permet de surveiller la pizza sans libérer de chaleur en ouvrant le four.
- Le thermostat à cinq niveaux et la minuterie de 30 minutes offrent plus de contrôle qu’un four à pizza à température fixe.
- Ariete recommande environ 10 minutes de préchauffage au réglage le plus élevé avant la cuisson.
- Le plafond de 400°C limite les cuissons de pizza à haute température les plus courtes.
- La minuterie sonne mais n'éteint pas le four ; tournez le cadran de chaleur sur zéro après la cuisson.