Temperatura y tiempo de horneado para Ariete Pizza Oven with Viewing Window 0928/00
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 400°C de aire, 400°C en la superficie de cocción y unos 90 sec–2m 7s. Ajusta Oven Lab a tu masa.
El Ariete 0928/00 es un horno de sobremesa para una pizza con ventana de visualización, una piedra refractaria de 32 cm, cinco ajustes de calor y un temporizador de 30 minutos. Ariete especifica un máximo de 400°C, pero no publica el ajuste más bajo; aproximadamente 120°C es una estimación basada en el dial y modelos relacionados. La medida de 32 cm de la piedra incluye su borde metálico, por lo que el diámetro útil para la pizza es menor.
- La ventana de la tapa te permite ver la pizza sin liberar calor al abrir el horno.
- El termostato de cinco niveles y el temporizador de 30 minutos ofrecen más control que un horno para pizza de temperatura fija.
- Ariete recomienda unos 10 minutos de precalentamiento a la máxima potencia antes de hornear.
- El límite de 400°C restringe las cocciones de pizza a alta temperatura más cortas.
- El temporizador suena, pero no apaga el horno; gira el dial de calor a cero después de hornear.