Tipo 0 Pizza
Molini Pizzuti
Farina tipo 0 per pizza da Pizzuti - estrazione leggermente superiore alla 00 per più sapore e carattere. W250 con buona elasticità crea croste leggere e digeribili. Farina 100% italiana. Ottimo rapporto qualità-prezzo per la produzione quotidiana di pizza.
Idratazione ottimale: 56% – 66%
Farina di media forza. Ideale per impasti a breve lievitazione o lievitazioni a freddo più brevi (12-24 ore). Mantenere un'idratazione moderata.
Fermentazione ottimale: 6-24 orea 22°C
TestatoFarina 100% italiana. Crea croste leggere e digeribili con buona elasticità.
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Ideale per
Pizza Classica
Specifiche tecniche
Assorbimento | 54% |
Contenuto di cenere | 0.65% |
Molini Pizzuti Tipo 0 Pizza è una farina di tipo 0, forza W250, 12% di proteine, un rapporto P/L di 0.65, un'idratazione consigliata del 56–66%, e 54% di assorbimento. Farina tipo 0 per pizza da Pizzuti - estrazione leggermente superiore alla 00 per più sapore e carattere. W250 con buona elasticità crea croste leggere e digeribili. Farina 100% italiana. Ottimo rapporto qualità-prezzo per la produzione quotidiana di pizza. Fermenta al meglio per 6–24 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina 100% italiana. Crea croste leggere e digeribili con buona elasticità.