Molini PizzutiTipo 0 Pizza
Farine à pizza Type 0 de chez Pizzuti - extraction légèrement supérieure à la 00 pour plus de goût et de caractère. Un W250 avec une bonne élasticité pour des croûtes légères et digestes. Farine 100 % italienne. Excellent rapport qualité-prix pour une production quotidienne.
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Caractéristiques techniques
Absorption | 54% |
Taux de cendres | 0.65% |
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Molini Pizzuti Tipo 0 Pizza est une farine de type 0, force de W250, 12 % de protéines, un rapport P/L de 0.65, une plage d'hydratation recommandée de 56–66 %, et 54 % d'absorption. Farine à pizza Type 0 de chez Pizzuti - extraction légèrement supérieure à la 00 pour plus de goût et de caractère. Un W250 avec une bonne élasticité pour des croûtes légères et digestes. Farine 100 % italienne. Excellent rapport qualité-prix pour une production quotidienne. Il fermente de manière optimale pendant 3.6–11.1 heures à temp. ambiante (22°C). Farine 100 % italienne. Donne des croûtes légères et digestes avec une bonne élasticité.