Molini PizzutiTipo 0 Pizza
Mąka do pizzy typu 0 od Pizzuti - nieco wyższa ekstrakcja niż 00 dla większego smaku i charakteru. W250 z dobrą elastycznością tworzy lekkie, strawne spody. 100% włoska mąka.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 54% |
Zawartość popiołu | 0.65% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Molini Pizzuti Tipo 0 Pizza to mąka typu 0, o sile W250, 12% białka, ze współczynnikiem P/L 0.65, zalecaną hydratacją 56–66%, i 54% absorpcji. Mąka do pizzy typu 0 od Pizzuti - nieco wyższa ekstrakcja niż 00 dla większego smaku i charakteru. W250 z dobrą elastycznością tworzy lekkie, strawne spody. 100% włoska mąka. Najlepiej fermentuje przez 3.6–11.1 godzin w temp. pokojowa (22°C). 100% Italian flour. Creates light, digestible crusts with good elasticity.