Tipo 0 Pizza
Molini Pizzuti
Harina de pizza Tipo 0 de Pizzuti: extracción ligeramente superior a la 00 para más sabor y carácter. W250 con buena elasticidad crea masas ligeras y digestibles. Harina 100% italiana. Excelente relación calidad-precio para la producción diaria de pizza.
Hidratación óptima: 56% – 66%
Harina de fuerza media. Ideal para horneados del mismo día o fermentaciones en frío más cortas (12-24h). Mantén la hidratación moderada.
Fermentación óptima: 4-11 horasa 22°C
ProbadoHarina 100% italiana. Crea masas ligeras y digestibles con buena elasticidad.
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Ideal Para
Pizza Clásica
Especificaciones técnicas
Absorción | 54% |
Contenido de cenizas | 0.65% |
Molini Pizzuti Tipo 0 Pizza es una harina tipo 0, fuerza W250, 12% de proteína, una relación P/L de 0.65, una hidratación recomendada de 56–66%, y 54% de absorción. Harina de pizza Tipo 0 de Pizzuti: extracción ligeramente superior a la 00 para más sabor y carácter. W250 con buena elasticidad crea masas ligeras y digestibles. Harina 100% italiana. Excelente relación calidad-precio para la producción diaria de pizza. Fermenta mejor durante 3.6–11.1 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina 100% italiana. Crea masas ligeras y digestibles con buena elasticidad.