Tipo 0 Pizza
Molini Pizzuti
Type 0 pizzabloem van Pizzuti - iets hoger uitgemalen dan 00 voor meer smaak en karakter. W250 met een goede elasticiteit zorgt voor lichte, verteerbare korsten. 100% Italiaanse bloem. Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor dagelijkse pizzaproductie.
Optimale hydratatie: 56% – 66%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 4-11 uurom 22°C
Getest100% Italian flour. Creates light, digestible crusts with good elasticity.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 54% |
Asgehalte | 0.65% |
flourDetail.seoSummary Type 0 pizzabloem van Pizzuti - iets hoger uitgemalen dan 00 voor meer smaak en karakter. W250 met een goede elasticiteit zorgt voor lichte, verteerbare korsten. 100% Italiaanse bloem. Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor dagelijkse pizzaproductie. flourDetail.seoFermentation 100% Italian flour. Creates light, digestible crusts with good elasticity.