Tipo 0 Pizza
Molini Pizzuti
Type 0 pizzabloem van Pizzuti - iets hoger uitgemalen dan 00 voor meer smaak en karakter. W250 met een goede elasticiteit zorgt voor lichte, verteerbare korsten. 100% Italiaanse bloem. Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor dagelijkse pizzaproductie.
Optimale hydratatie: 56% – 66%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 6-24 uurom 22°C
Getest100% Italiaanse bloem. Creëert lichte, verteerbare korsten met goede elasticiteit.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Technische specificaties
Absorptie | 54% |
Asgehalte | 0.65% |
Molini Pizzuti Tipo 0 Pizza is een type 0 bloem, W250 sterkte, 12% proteïne, een P/L ratio van 0.65, een aanbevolen hydratatiebereik van 56–66%, en 54% absorptie. Type 0 pizzabloem van Pizzuti - iets hoger uitgemalen dan 00 voor meer smaak en karakter. W250 met een goede elasticiteit zorgt voor lichte, verteerbare korsten. 100% Italiaanse bloem. Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor dagelijkse pizzaproductie. Het fermenteert het beste gedurende 6–24 uur bij kamertemperatuur (22°C). 100% Italiaanse bloem. Creëert lichte, verteerbare korsten met goede elasticiteit.