タイプ0中力イタリア
Molini PizzutiTipo 0 Pizza
PizzutiのType 0ピザ用粉。00粉よりも少し抽出率が高めで、風味と個性がより引き立つよ。W250で伸縮性が良く、軽くて消化に良い生地に仕上がる。100%イタリア産小麦を使用。毎日のピザ作りにコスパ抜群だよ。
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技術仕様
吸水率 | 54% |
灰分 | 0.65% |
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Molini Pizzuti Tipo 0 Pizzaはタイプ0の小麦粉, 強度 W250, タンパク質 12%, P/L比 0.65, 推奨加水率 56–66%, および 吸水率 54%です。 PizzutiのType 0ピザ用粉。00粉よりも少し抽出率が高めで、風味と個性がより引き立つよ。W250で伸縮性が良く、軽くて消化に良い生地に仕上がる。100%イタリア産小麦を使用。毎日のピザ作りにコスパ抜群だよ。 常温（22°C）で3.6〜11.1時間発酵させるのが最適です。 100%イタリア産小麦を使用。伸縮性が良く、軽くて消化に良い生地に仕上がるよ。