Tipo 0 Pizza
Molini Pizzuti
Tipo 0-pizzamjöl från Pizzuti – något högre utmalningsgrad än 00 för mer smak och karaktär. W250 med god elasticitet ger lätta, lättsmälta bottnar. 100 % italienskt mjöl. Mycket prisvärt för daglig pizzabakning.
Optimal hydrering: 56% – 66%
Medelstarkt mjöl. Bäst för bakning samma dag eller kortare kalljäsning (12–24 h). Håll hydreringen måttlig.
Optimal jäsning: 6-24 timmarvid 22°C
Testad100 % italienskt mjöl. Ger lätta, lättsmälta bottnar med god elasticitet.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 54% |
Askhalt | 0.65% |
Molini Pizzuti Tipo 0 Pizza är ett typ 0-mjöl, W250-styrka, 12% protein, ett P/L-förhållande på 0.65, en rekommenderad hydrering på 56–66%, och 54% absorption. Tipo 0-pizzamjöl från Pizzuti – något högre utmalningsgrad än 00 för mer smak och karaktär. W250 med god elasticitet ger lätta, lättsmälta bottnar. 100 % italienskt mjöl. Mycket prisvärt för daglig pizzabakning. Det jäser bäst under 6–24 timmar vid rumstemp. (22°C). 100 % italienskt mjöl. Ger lätta, lättsmälta bottnar med god elasticitet.