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Specifiche dichiarate: tipo 0, proteine minimo 11%, ceneri 0.65%. La classica Tipo 0 della linea Alta Farina, proteine minimo 11%, ceneri pari o inferiori a 0.65%. Venduta sottovuoto in confezioni da 10 kg e 20 kg, e in sacchi di carta da 25 kg. La brochure del mulino riporta un'idratazione consigliata per ogni referenza, ma la definisce come guida indicativa per il processo e non come assorbimento farinografico, pertanto qui non viene registrato alcun valore di assorbimento.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Molini Loizzo Tipo 0 è una farina di tipo 0 e 11% di proteine. Specifiche dichiarate: tipo 0, proteine minimo 11%, ceneri 0.65%. La classica Tipo 0 della linea Alta Farina, proteine minimo 11%, ceneri pari o inferiori a 0.65%. Venduta sottovuoto in confezioni da 10 kg e 20 kg, e in sacchi di carta da 25 kg. La brochure del mulino riporta un'idratazione consigliata per ogni referenza, ma la definisce come guida indicativa per il processo e non come assorbimento farinografico, pertanto qui non viene registrato alcun valore di assorbimento.
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Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 0.65% |
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