MediumItalië
Gepubliceerde specificaties: type 0, eiwit minstens 11%, asgehalte 0,65%. De gewone Tipo 0 uit de Alta Farina-lijn, met een minimaal eiwitgehalte van 11 procent en asgehalte op of onder 0,65 procent. Vacuümverpakt verkocht in 10 kg en 20 kg, en in papieren zakken van 25 kg. De brochure van de molen vermeldt een streefhydratatie per SKU, maar noemt dit indicatieve procesrichtlijnen en geen farinograaf-absorptie, dus er is hier geen absorptie opgenomen.
Molini Loizzo Tipo 0 is een type 0 bloem en 11% proteïne. Gepubliceerde specificaties: type 0, eiwit minstens 11%, asgehalte 0,65%. De gewone Tipo 0 uit de Alta Farina-lijn, met een minimaal eiwitgehalte van 11 procent en asgehalte op of onder 0,65 procent. Vacuümverpakt verkocht in 10 kg en 20 kg, en in papieren zakken van 25 kg. De brochure van de molen vermeldt een streefhydratatie per SKU, maar noemt dit indicatieve procesrichtlijnen en geen farinograaf-absorptie, dus er is hier geen absorptie opgenomen.
Reacties
0Log in om mee te praten. Inloggen
Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Asgehalte | 0.65% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!