ForteItalia
Specifiche dichiarate: tipo 0, proteine 12,5%, ceneri 0,75%. La Tipo 0 per lunghe lievitazioni della linea Pizzeria, anche questa con la stessa scheda tecnica stampata. Attenzione alla scheda tecnica: il mulino stampa lo stesso blocco di analisi su diversi prodotti, quindi considera i numeri di questa riga come valori indicativi in attesa del catalogo PDF (scaricabile solo via email). Il mulino non pubblica dati su W, P/L o assorbimento nel catalogo attuale, e l'indicatore di forza è un grafico qualitativo, non un valore W misurato. Proteine e ceneri sono riferite alla sostanza secca.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Martimucci Tipo 0 Lunga Lievitazione è una farina di tipo 0 e 12.5% di proteine. Specifiche dichiarate: tipo 0, proteine 12,5%, ceneri 0,75%. La Tipo 0 per lunghe lievitazioni della linea Pizzeria, anche questa con la stessa scheda tecnica stampata. Attenzione alla scheda tecnica: il mulino stampa lo stesso blocco di analisi su diversi prodotti, quindi considera i numeri di questa riga come valori indicativi in attesa del catalogo PDF (scaricabile solo via email). Il mulino non pubblica dati su W, P/L o assorbimento nel catalogo attuale, e l'indicatore di forza è un grafico qualitativo, non un valore W misurato. Proteine e ceneri sono riferite alla sostanza secca.
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Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 0.75% |
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