強力イタリア
公表スペック：タイプ0、タンパク質 12.5%、灰分 0.75%。Pizzeriaラインの長時間発酵用Tipo 0で、こちらもパッケージのスペック表記は同じ。スペック表記に関する注意：この製粉会社は複数のSKUで同じ分析データを印刷しているから、メール登録が必要なカタログPDFで確認できるまでは、この行の数値はあくまで「パッケージに印刷された値」として扱ってね。現在のカタログにはW値、P/L、吸水率のデータは一切掲載されておらず、強度のインジケーターも測定されたW値ではなく定性的なグラフィックにすぎないよ。タンパク質と灰分は乾物換算の値。
Martimucci Tipo 0 Lunga Lievitazioneはタイプ0の小麦粉 および タンパク質 12.5%です。 公表スペック：タイプ0、タンパク質 12.5%、灰分 0.75%。Pizzeriaラインの長時間発酵用Tipo 0で、こちらもパッケージのスペック表記は同じ。スペック表記に関する注意：この製粉会社は複数のSKUで同じ分析データを印刷しているから、メール登録が必要なカタログPDFで確認できるまでは、この行の数値はあくまで「パッケージに印刷された値」として扱ってね。現在のカタログにはW値、P/L、吸水率のデータは一切掲載されておらず、強度のインジケーターも測定されたW値ではなく定性的なグラフィックにすぎないよ。タンパク質と灰分は乾物換算の値。
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技術仕様
灰分 | 0.75% |
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