Mąka Pszenna Tortowa
PZZ Kraków
Farina per dolci tradizionale polacca (tipo 450) del marchio regionale di mulini PZZ Kraków. Realizzata seguendo le classiche tradizioni molitorie polacche, questa farina tortowa produce torte e dolci leggeri e teneri. Il basso contenuto proteico assicura uno sviluppo minimo del glutine, ideale per biszkopt, babka e naleśniki delicati. La raffinata farina di tipo 450 conferisce un colore bianco puro e una consistenza liscia.
Idratazione ottimale: 50% – 58%
Seleziona una farina con dati di forza W per una guida personalizzata all'idratazione.
Fermentazione ottimale: 1-2 orea 22°C
TestatoFarina per dolci delicati. Breve riposo per l'idratazione dell'impasto. Evitare di mescolare troppo per un risultato soffice.
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Ideale per
Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 0.45% |
PZZ Kraków Mąka Pszenna Tortowa è una farina di tipo 450, 10.6% di proteine, e un'idratazione consigliata del 50–58%. Farina per dolci tradizionale polacca (tipo 450) del marchio regionale di mulini PZZ Kraków. Realizzata seguendo le classiche tradizioni molitorie polacche, questa farina tortowa produce torte e dolci leggeri e teneri. Il basso contenuto proteico assicura uno sviluppo minimo del glutine, ideale per biszkopt, babka e naleśniki delicati. La raffinata farina di tipo 450 conferisce un colore bianco puro e una consistenza liscia. Fermenta al meglio per 0.5–2 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina per dolci delicati. Breve riposo per l'idratazione dell'impasto. Evitare di mescolare troppo per un risultato soffice.