PZZ KrakówMąka Pszenna Tortowa
Farina per dolci tradizionale polacca (tipo 450) del marchio regionale di mulini PZZ Kraków. Realizzata seguendo le classiche tradizioni molitorie polacche, questa farina tortowa produce torte e dolci leggeri e teneri. Il basso contenuto proteico assicura uno sviluppo minimo del glutine, ideale per biszkopt, babka e naleśniki delicati. La raffinata farina di tipo 450 conferisce un colore bianco puro e una consistenza liscia.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 0.45% |
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PZZ Kraków Mąka Pszenna Tortowa è una farina di tipo 450, 10.6% di proteine, e un'idratazione consigliata del 50–58%. Farina per dolci tradizionale polacca (tipo 450) del marchio regionale di mulini PZZ Kraków. Realizzata seguendo le classiche tradizioni molitorie polacche, questa farina tortowa produce torte e dolci leggeri e teneri. Il basso contenuto proteico assicura uno sviluppo minimo del glutine, ideale per biszkopt, babka e naleśniki delicati. La raffinata farina di tipo 450 conferisce un colore bianco puro e una consistenza liscia. Fermenta al meglio per 0.5–2 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina per dolci delicati. Breve riposo per l'idratazione dell'impasto. Evitare di mescolare troppo per un risultato soffice.