Mąka Pszenna Tortowa
PZZ Kraków
PZZ Kraków 지역 제분소 브랜드의 전통 폴란드 케이크 밀가루(Type 450)입니다. 고전적인 폴란드 제분 전통을 따라, 이 토르토바 밀가루는 가볍고 부드러운 케이크와 페이스트리를 만듭니다. 낮은 단백질 함량은 섬세한 비슈코프트, 밥카, 날레시니키를 위한 최소한의 글루텐 발달을 보장합니다. 정제된 Type 450은 깨끗한 흰색과 부드러운 질감을 선사합니다.
최적 가수율: 50% – 58%
맞춤형 수분율 가이드를 위해 W 강도 데이터가 있는 밀가루를 선택하세요.
최적 발효: 1-2 시간온도 22°C
검증됨섬세한 베이킹을 위한 케이크 밀가루입니다. 반죽 수화를 위해 잠시 휴지시키세요. 부드러운 결과를 위해 과도하게 섞지 마세요.
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가장 적합
기술 사양
회분 함량 | 0.45% |
PZZ Kraków Mąka Pszenna Tortowa은(는) 450 타입 밀가루, 10.6% 단백질, 및 권장 가수율 범위 50–58%입니다. PZZ Kraków 지역 제분소 브랜드의 전통 폴란드 케이크 밀가루(Type 450)입니다. 고전적인 폴란드 제분 전통을 따라, 이 토르토바 밀가루는 가볍고 부드러운 케이크와 페이스트리를 만듭니다. 낮은 단백질 함량은 섬세한 비슈코프트, 밥카, 날레시니키를 위한 최소한의 글루텐 발달을 보장합니다. 정제된 Type 450은 깨끗한 흰색과 부드러운 질감을 선사합니다. 실온 (22°C)에서 0.5–2시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 섬세한 베이킹을 위한 케이크 밀가루입니다. 반죽 수화를 위해 잠시 휴지시키세요. 부드러운 결과를 위해 과도하게 섞지 마세요.