GoodMills Polska Basia Uniwersalna
중간폴란드
Basia Uniwersalna, typ 480, 단백질 함량 약 10.9%. 폴란드에서 흔히 쓰이는 다목적 밀가루로, naleśniki, pierogi, uszka, 팬케이크, kluski, 소스 농도 조절에 사용돼.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 10.9%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 5.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 3–9시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 23시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 57–64%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 62–64%를 권장합니다.
Basia Uniwersalna, typ 480, 단백질 함량 약 10.9%. 폴란드에서 흔히 쓰이는 다목적 밀가루로, naleśniki, pierogi, uszka, 팬케이크, kluski, 소스 농도 조절에 사용돼.
all-purpose, type-480, nalesniki, pierogi, everyday, polish-classic
이 밀가루로 만든 베이킹
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기술 사양
회분 함량 | 0.48% |
Basia Uniwersalna vs Mąka Pszenna Tortowa
Basia Uniwersalna | ||
|---|---|---|
강도 | 중간 | 중간 |
단백질 | 10.9% | 10.6%-0.3% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |