GoodMills Polska Basia Uniwersalna
StředníPolsko
Basia Uniwersalna, typ 480, about 10.9% protein. Common Polish all-purpose for naleśniki, pierogi, uszka, pancakes, kluski, and sauce thickening.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 10,9 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 5,5 h při 22°C, v rozmezí 3–9 h. V lednici při 4°C vydrží až 23 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 57–64 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 62–64 %.
Basia Uniwersalna, typ 480, about 10.9% protein. Common Polish all-purpose for naleśniki, pierogi, uszka, pancakes, kluski, and sauce thickening.
all-purpose, type-480, nalesniki, pierogi, everyday, polish-classic
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Technické specifikace
Obsah popela | 0.48% |
Basia Uniwersalna vs Mąka Pszenna Tortowa
Síla
StředníStředníBílkoviny
10.9%10.6%-0.3%Hydratace
——Zrání
——Basia Uniwersalna vs Mąka Pszenna Tortowa
Basia Uniwersalna | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | Střední |
Bílkoviny | 10.9% | 10.6%-0.3% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |