PZZ KrakówMąka Pszenna Tortowa
Farinha para bolo tradicional polonesa (tipo 450) da marca de moinho regional PZZ Kraków. Seguindo as tradições clássicas de moagem polonesas, esta farinha tortowa produz bolos e doces leves e macios. O baixo teor de proteína garante o mínimo de desenvolvimento de glúten para biszkopt, babka e naleśniki delicados. O tipo refinado 450 proporciona uma cor branca limpa e textura suave.
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Especificações Técnicas
Teor de Cinzas | 0.45% |
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PZZ Kraków Mąka Pszenna Tortowa é uma farinha tipo 450, 10.6% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 50–58%. Farinha para bolo tradicional polonesa (tipo 450) da marca de moinho regional PZZ Kraków. Seguindo as tradições clássicas de moagem polonesas, esta farinha tortowa produz bolos e doces leves e macios. O baixo teor de proteína garante o mínimo de desenvolvimento de glúten para biszkopt, babka e naleśniki delicados. O tipo refinado 450 proporciona uma cor branca limpa e textura suave. Fermenta melhor por 0.5–2 horas a temp. ambiente (22°C). Farinha de bolo para receitas delicadas. Deixe a massa descansar um pouco para hidratar. Evite misturar demais para garantir um resultado bem macio.