Mąka Pszenna Tortowa
PZZ Kraków
Farinha para bolo tradicional polonesa (tipo 450) da marca de moinho regional PZZ Kraków. Seguindo as tradições clássicas de moagem polonesas, esta farinha tortowa produz bolos e doces leves e macios. O baixo teor de proteína garante o mínimo de desenvolvimento de glúten para biszkopt, babka e naleśniki delicados. O tipo refinado 450 proporciona uma cor branca limpa e textura suave.
Hidratação ideal: 50% – 58%
Selecione uma farinha com dados de força W para obter orientações de hidratação personalizadas.
Fermentação ideal: 1-2 horasa 22°C
TestadoFarinha de bolo para receitas delicadas. Deixe a massa descansar um pouco para hidratar. Evite misturar demais para garantir um resultado bem macio.
Avaliações da comunidade
Nenhuma fornada da comunidade ainda
Asse com esta farinha e compartilhe seus resultados!
Comentários
0Sem comentários ainda. Seja o primeiro a compartilhar sua fornada.
Fez uma fornada incrível?
Compartilhe sua receita em uma comunidade de pizza/panificação e ganhe 3 meses de PRO grátis.
Ideal para
Especificações Técnicas
Teor de Cinzas | 0.45% |
PZZ Kraków Mąka Pszenna Tortowa é uma farinha tipo 450, 10.6% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 50–58%. Farinha para bolo tradicional polonesa (tipo 450) da marca de moinho regional PZZ Kraków. Seguindo as tradições clássicas de moagem polonesas, esta farinha tortowa produz bolos e doces leves e macios. O baixo teor de proteína garante o mínimo de desenvolvimento de glúten para biszkopt, babka e naleśniki delicados. O tipo refinado 450 proporciona uma cor branca limpa e textura suave. Fermenta melhor por 0.5–2 horas a temp. ambiente (22°C). Farinha de bolo para receitas delicadas. Deixe a massa descansar um pouco para hidratar. Evite misturar demais para garantir um resultado bem macio.