Első Pesti Malom Graham GL200 è una farina integrale di grano tenero a macinazione grossa per pane e panini. Include la crusca e il germe, con particelle più grandi rispetto alla farina integrale standard del mulino. Ha l'11,7% di proteine e si presenta in un sacchetto da 1 kg. Il mulino non pubblica la sua forza W.
Contiene: grano tenero (integrale)
Első Pesti Malom Graham GL200 è una farina integrale di grano tenero a macinazione grossa per pane e panini. Include la crusca e il germe, con particelle più grandi rispetto alla farina integrale standard del mulino. Ha l'11,7% di proteine e si presenta in un sacchetto da 1 kg. Il mulino non pubblica la sua forza W.
La finestra di catalogo di Első Pesti Malom Graham búzaliszt GL200 è 0–36 ore a 4°C (39°F). Pandough stima lievito e tempi da quella finestra, più idratazione, sale, tipo di lievito e le temperature che l'impasto vede davvero.
Il tempo di fermentazione dipende anche dalla temperatura dell'impasto, dalla quantità di lievito, dall'idratazione e dalla divisione tra lievitazione calda e fredda.
