Első Pesti Malom Graham GL200 est une farine de blé entier grossière pour pain et petits pains. Elle inclut le son et le germe, avec des particules plus grosses que la farine de blé entier standard du moulin. Elle contient 11,7 % de protéines et est conditionnée en sac de 1 kg. Le moulin ne publie pas sa force W.
Contient : blé (complète)
Első Pesti Malom Graham GL200 est une farine de blé entier grossière pour pain et petits pains. Elle inclut le son et le germe, avec des particules plus grosses que la farine de blé entier standard du moulin. Elle contient 11,7 % de protéines et est conditionnée en sac de 1 kg. Le moulin ne publie pas sa force W.
La fenêtre catalogue de Első Pesti Malom Graham búzaliszt GL200 est de 0–36 heures à 4°C (39°F). Pandough estime la levure et le timing à partir de cette fenêtre, plus l'hydratation, le sel, le type de levure et les températures que la pâte voit vraiment.
Le temps de fermentation dépend aussi de la température de la pâte, de la quantité de levure, de l'hydratation et de la répartition entre pousse chaude et froide.
