Első Pesti Malom Graham búzaliszt GL200
Első Pesti Malom Graham GL200 is a coarse whole wheat flour for bread and rolls. It includes the bran and germ, with larger particles than the mill's standard whole wheat flour. It has 11.7% protein and comes in a 1 kg bag. The mill publishes no W strength.
Obsahuje: pšenice (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Első Pesti Malom Graham GL200 is a coarse whole wheat flour for bread and rolls. It includes the bran and germ, with larger particles than the mill's standard whole wheat flour. It has 11.7% protein and comes in a 1 kg bag. The mill publishes no W strength.
Výtvory s touto moukou
Načítání...