Molino Pordenone 7 Cereali
Multigrain bread blend with wholemeal wheat, rye, wheat type 0, corn germ and flour, soy grits and flour, oat flakes, millet, barley flake flour and rice flour. It also contains added wheat gluten, sesame and flax seeds, malted wheat flour and flakes, dextrose, barley malt and enzymes. Protein: 13%.
Obsahuje: pšenice (celozrnná), žito, pšenice 0, kukuřičná (klíčky), kukuřičná, sójová, ovesná, ostatní obiloviny, ječmen, rýžová, pšeničný lepek, semínka, cukr, ostatní ingredience a enzymy
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 60–68 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Multigrain bread blend with wholemeal wheat, rye, wheat type 0, corn germ and flour, soy grits and flour, oat flakes, millet, barley flake flour and rice flour. It also contains added wheat gluten, sesame and flax seeds, malted wheat flour and flakes, dextrose, barley malt and enzymes. Protein: 13%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
7 Cereali vs Almaverde Bio Grano Tenero Integrale
Síla
——Bílkoviny
13%12.2%-0.8%Hydratace
——Zrání
——7 Cereali vs Almaverde Bio Grano Tenero Integrale
7 Cereali | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 13% | 12.2%-0.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |